| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| |
|
Putenbrust Gärtnerin |
|
| |
|
Zutaten: |
|
| |
| |
1 kg Putenbrust
1 Teel. Salz
1/4 Teel. weißer Pfeffer
1/2 Teel. Selleriesalz
1 Messerspitze Ingwerpulver
3 Eßl. Öl
1/2 Tasse Würfelbrühe
2 Eßl. Cognac
1 kleine Dose Champignons
1 Tasse Erbsen (Dose) |
1/2 Tasse Karotten (Dose)
3 Scheiben Ananas (Dose)
1 Tasse gewürfelter Stangen- Sellerie
4 Eßl. Mayonnaise
2 Eßl. Ananassaft
2 Eßl. Sahne
8 Tropfen Tabasco
1 hartgekochtes Ei
2 Tomaten
1 Bund Petersilie |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Zubereitung: | |
| |
|
1. |
Die Putenbrust sorgfältig von Hautresten befreien und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Selleriesalz und Ingwerpulver einreiben. |
|
| |
|
|
2. |
In einer hohen Bratenpfanne das Öl erhitzen und das Fleisch rasch von allen Seiten anbräunen, die Brühe zugießen und die Putenbrust ca. 1 Std. garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Cognac zugeben. Das Fleisch herausnehmen, erkalten lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. |
|
| |
|
|
|
|
|
3. |
Champignons und Ananas in dicke Stücke schneiden, mit Erbsen, Karotten und Stangensellerie vorsichtig mischen. |
|
| |
|
|
4. |
Mayonnaise, Ananassaft, Sahne und Tabasco verrühren. Die Sauce über Gemüse und Ananas geben, durchmischen und evtl. salzen. |
|
| |
|
|
5. |
Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, die Putenbrustscheiben darauflegen. Mit Eivierteln, Tomatenachteln und Petersilienbüscheln garnieren. |
|
| |
|
|
| |
|
Vorbereitungszeit 10 Min.
Garzeit ca. 1 Std
Auskühlen 1-2 Std |
|
|
|
|
|
Mit Stangenweißbrot servieren.
Getränkevorschlag: Weißwein. |
|
|
|
|
|
 | |
Citylupe.de wünscht guten Appetit |
|
|
